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減塩いしり
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いしりとは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、 秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちの1つです。 イカワタを塩に漬け込み、2~3年発酵・熟成させました。 イカの風味が充分に沁みこみ、加賀吟醸酒粕を使用している分、 風味豊かで、芳醇ないしりとなっています。 ◆美用のワンポイント 腸内環境を整え、免疫力を底上げし、疲労回復も期待できる発酵食品。 いしりは石川県を代表する発酵食品であり、塩辛さより旨さを感じるのはアミノ酸の包有量が多いから。 旨みのもととなるグルタミン酸、酸味のもととなるアスパラギン酸、 その他がバランスよく含まれ、奥の深い味が醸しだされます。 抗酸化作用や血圧降下作用のあるタウリンも含まれ、保健機能面でも注目されています。
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いしりとは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、 秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちの1つです。 イカワタを塩に漬け込み、2~3年発酵・熟成させました。 イカの風味が充分に沁みこみ、加賀吟醸酒粕を使用している分、 風味豊かで、芳醇ないしりとなっています。 ◆美用のワンポイント 腸内環境を整え、免疫力を底上げし、疲労回復も期待できる発酵食品。 いしりは石川県を代表する発酵食品であり、塩辛さより旨さを感じるのはアミノ酸の包有量が多いから。 旨みのもととなるグルタミン酸、酸味のもととなるアスパラギン酸、 その他がバランスよく含まれ、奥の深い味が醸しだされます。 抗酸化作用や血圧降下作用のあるタウリンも含まれ、保健機能面でも注目されています。
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減塩いしり
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スタッフコメント

きゅうりなどの浅漬けにすると、いしりの旨味が引きだってとても美味しい浅漬けになります◎

ひとくちでキレイ! 芳醇な美的調味料。加賀吟醸酒粕焼酎入り。

いしりとは能登半島先端部、奥能登地方に古くから伝わる魚醤のことで、
秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並ぶ日本三大魚醤のうちの1つです。

イカワタを塩に漬け込み、2~3年発酵・熟成させました。
イカの風味が充分に沁みこみ、加賀吟醸酒粕を使用している分、
風味豊かで、芳醇ないしりとなっています。


◆美用のワンポイント
腸内環境を整え、免疫力を底上げし、疲労回復も期待できる発酵食品。
いしりは石川県を代表する発酵食品であり、塩辛さより旨さを感じるのはアミノ酸の包有量が多いから。
旨みのもととなるグルタミン酸、酸味のもととなるアスパラギン酸、
その他がバランスよく含まれ、奥の深い味が醸しだされます。

抗酸化作用や血圧降下作用のあるタウリンも含まれ、保健機能面でも注目されています。

使用方法

美味しい使い方
・お野菜を軽くもんで、浅漬けに
・炒め物や焼物の味付けに
・醤油代わりに、和食にも洋食にも
・おだし類に加えて、旨味をプラス
賞味期限
製造日より1年
保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて、冷暗所に保管し、
開封後はビンを立てた状態で冷蔵庫に保存の上、できるだけ早くお召し上がりください。

全成分/素材

  • いか(イカワタ)
  • 食塩
  • 焼酎

  • ※100mlあたり、塩分を約4割カット(総遊離アミノ酸7800mg包有)

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